在以前，大家从来不会在美国看到像“低碳水化合物现象”这样可笑的饮食风潮。而且在每个饭店、食品杂货店、快餐连锁店都在迎合顾客这种无聊的喜好，甚至是生产苏打饮料和啤酒的公司都砸下重金用于研发“低碳水化合物饮料”，并开拓这个市常商家才不管它们对人体是否健康，而是纷纷追赶这种潮流，希望借势赚取丰厚的利益。但这并不是健康趋势，想要健康减肥的朋友们，可要注意了！
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碳水化合物由碳、氢、氧元素组成，它们在提供人体与大脑所需的能量方面发挥至关重要的作用。没有它们，我们就会变得昏昏欲睡、毫无生气。当我们吃东西时，人体就将碳水化合物转化成作为直接能量的葡萄糖，其余的则以肝糖形式储存起来。
然而，所有的碳水化合物并不都是相同的。它们分为两种类型：一类是单一碳水化合物，另外一类是复合碳水化合物。人体吸收单一碳水化合物就像卫生纸吸水一样容易。单一碳水化合物主要由糖组成，这些糖很快被释放到体内，造成体内含糖量上升然后迅速跌落。其结果是我们很容易感到饥饿，当然会吃得