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别害怕，大自然还是非常慷慨的，还有非常多的复合碳水化合物，能让你再也不会怀念那些讨厌的给你造成伤害的单一碳水化合物。我们可以食用马铃薯、山药、甘薯、大麦、玉米、糙米、大豆、鹰嘴豆沙、小扁豆、奎奴亚藜(一种谷物)、小米、用糙米做的意大利面食、全麦面粉、蔬菜来获取营养。我们应当品尝由全麦面粉或其他全谷物①制成的面包、饼干和松饼的美味。另外，不要忘记蔬菜、水果，它们可为人体提供维生素、矿物质和纤维的复合碳水化合物。
是的，你已经听到我们说的——就是水果。我们应当经常吃水果。最不能让人容忍的事情就是那些痴迷于单一碳水化合物的人们抵制吃水果。水果很有可能是现有的最完美的食品了。其独特之处在于，它几乎不需肠胃进行任何工作就可以被消化。因为水果中富含大量的酶，所以它不费吹灰之力就能通过身体，为人们提供碳水化合物、纤维、维生素、矿物质、脂肪酸、氨基酸，以及抗癌的丹宁酸和类黄酮。由于水果中含有大量水分，因此它还可以为人体补充水分，从而起到帮助人们清洁身体、解除毒素、去除垃圾的作用。