肥胖主要是由于体内某些内分泌不足。因此，减肥最根本的方法，就要从控制内分泌着手。大自然里，不少材料都有助于达到内分泌平衡的作用，以抑制脂肪产生。只要懂得食用，就自然不会发胖。
常见蔬果就是消脂良药
最刮油的蔬果
每当人们面对丰盛的餐桌，品味山珍海味，饱餐大鱼大肉时，对一些瓜果蔬菜却视如莫见，其实这些瓜果蔬菜皆有着餐桌上的“降脂药”之美誉。
黄瓜：清脆可口，具有清热、解渴、利尿作用。它所含的纤维素能促进肠道排出食物废渣，从而减少胆固醇的吸收。黄瓜中还含有一种叫“丙醇二酸”的 物质，可以抑制体内糖类转变成脂肪，有减肥和调整脂质代谢的功效。
茄子：含有多种维生素，特别是紫茄中含有较多的维生素P，能增强细胞黏着性，提高微血管弹性。医学研究表明，茄子能降低胆固醇，还能防止高脂血症引起的血 管损害，可辅助治疗高血压、高脂血症、动脉硬化等病症。