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饮食减肥常识:饮食减肥不等于吃素(5)

来源于:Admin52012-10-16 11:15编辑:vdolady
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记得很多年前看过一篇减肥心经,里面除了要适当运动外,还用很大篇幅讲了素食对减肥的巨大作用,总结起来就是说,素食要比肉食体重更轻,而且可以为地球节约更多的能源。现在看来,这种说法是不完全正确的,长期素食会给人体带来疾病,要想健康瘦身,必须合理安排自己的饮食结构。

“另外,选择长期素食会造成人体一些营养成分的缺乏。”营养师以蛋白质为例,素食者虽然也能从植物性食物中摄取蛋白质,但是这些植物性蛋白质要比动物性蛋白质差,人体更需要一些优质的蛋白质。另外,如维生素A、D、E、K以及铁、锌、钙等主要从动物性食物里获得,长期素食的人这些元素容易缺乏。

“比如缺铁,容易引起贫血。动物性食物里含有很多二价铁,人体比较容易吸收。而植物性食物里主要含三价铁,人吸收起来就比较困难一些。”

图说天下
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