营养搭配减少热量让瘦身更快一点(6)

3、A组食物消化吸收所耗费的能量较少，可以储存的净热量较高!

在计算新陈代谢中有一个称为食物摄食产热效应的项目(diet induced thermogenesis;DIT)，它指的是食物在消化吸收过程中所消耗掉的热量。在三大营养素中，蛋白质产热效应最高(约占所摄取热量25~30%)，其次是碳水化合物(6~7%)和脂肪(4～14%)。

这意味着当你吃下100大卡的蛋白质时，在消化吸收蛋白质过程中就耗费掉了25~30大卡热量，实际只有70~75大卡会被吸收做为能量;以此类推，碳水化合物有93~94大卡，脂肪则有86~96大卡会被当做能量。故高淀粉、高糖、高脂的食物，提供身体较多热量。