减肥要选好方法 吃全麦饮食更易瘦(3)

②燕麦片

燕麦作为一种古老的粮食作物，具有高蛋白低碳水化合物的特点。燕麦中同时富含可溶性纤维和不溶性纤维，能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外，高粘稠度的可溶性纤维能延缓胃的排空，增加饱腹感，控制食欲。因此，含有燕麦的饮食结构有助于长期控制能量摄入，缓慢消化的碳水化合物对血糖的影响。如今许多时尚人士都把燕麦列入日常食谱，既补充营养又控制食欲，

而在燕麦产品中，燕麦片是较为受欢迎的食物。燕麦片属于速食产品，不需要长时间高温烹煮，一般生燕麦片只须煮20~30分钟，而熟燕麦片只需要5分钟。因此，燕麦片成了上班族的理想早餐。

燕麦片不同于麦片

但需要注意的是，别把麦片当成燕麦片。燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，相当于黄豆粒大小，形状完整。麦片则是小麦、大米、玉米、大麦等多种谷物混合而成，燕麦只占一小部分，或根本不含有燕麦片。国外麦片多加入水果干、坚果片与豆类碎片，相对使膳食纤维更丰富一点。但国内麦片加入的多是麦芽糊精、砂糖、奶精、香精等。砂糖和糊精会提高血糖上升速度，奶精含有部分氢化植物油，反式脂肪酸成分可促进心脏病的发生。

○早上吃全麦食品更有益

全麦食品在早上食用效果会更好。研究表明，坚持每天早餐吃至少含有25%的燕麦或麦麸的全麦食物，可以降低心力衰竭的发病率。而平时，把零食和部分主食换成全麦食品也能起到有效的瘦身效果。

○全麦食品不能完全代替大米

有人认为完全食用全麦食物可以减肥。但事实上，全麦食品的确有助于体重控制。但不代表吃全麦食品就能减肥，过度摄入全麦食品也会引起肥胖。一味地只吃粗粮会造成钙、铁、锌等营养素的大量流失，反而会导致身体营养失衡。因此，平时要注意杂与精的均衡，尽量保证食物多样化，使各种食物相互补充，只有这样，才能得到均衡、全面的营养。