减肥要选好方法 吃全麦饮食更易瘦

要想减肥控制自己的饮食是最直接的方法，很多的时候我们吃的并不多。胖的最终原因是由于选择食物的时候错了，吃了高热量的东西怎么可能会瘦的下来呢?全麦食品是您减肥的最好方法，可是什么是全麦食品呢?今天我们就来详细的了解一下吧。

一、全麦饮食更易瘦

“全麦食品”，指的是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物，比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些，口感也较粗糙。但由于全麦食品保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值也更高一些。

○全麦食品能控制体重

全麦食品中含有极为丰富的水溶性膳食纤维，适量的多补充这种纤维可有效的降低胆固醇，膨胀后的吸水性纤维能增加粪便的体积，促进肠胃蠕动，有排毒美颜，防治便秘的作用。水溶性膳食纤维同时也能让人维持很长时间的饱腹感，使血糖浓度保持在一定的水平。此外，它还会与其他一起摄入的食物混合而成胶状，与糖类分子结合在一起，从而减缓人体对碳水化合物的吸收速度，以此来帮助我们达到减肥瘦身的目的。

○各类全麦食品

全麦食物主要是用小麦做成的，也可以用大麦、燕麦等做成。常见的全麦饼干、全麦面包、燕麦片、玉米花、燕麦粥、荞麦馒头、糙米和粗磨的谷类食物等。下面我们再简单介绍一下全麦面包及燕麦。

①全麦面包

全麦面包是用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。

市面上的“全麦面包”不一定全麦

购买全麦面包时一定要注意，并不是所谓的“全麦”就一定更加营养健康。市面上一些“全麦面包”的配料表中第一成分却并非“全麦粉”或“全小麦”，而是高筋面粉等。有些全麦面包看上去有麦麸颗粒，但其实就是高筋面粉加上一些麸皮混出来的。一般的面包都是用白面粉做的，质地精细，容易消化吸收，膳食纤维含量极低。如果不含有全麦粉，是无法称为真正的全麦面包的。而真正的全麦面包口感会有些粗，因此市场上的有些全麦面包为了调节口感，很多都掺有精面粉、奶、糖等。

选购“全麦面包”要仔细阅读配料表，主要成分为“全麦粉”或“全小麦”才能称购买。如果成分表中只有“多种谷物”、“石磨”、“100%小麦”、“碾碎小麦”、“裸麦粗面包”、“有机”或“麸皮”字样的，都不是全麦食品。

除此以外，消费者还容易被面包颜色欺骗。由于全麦食品大多颜色发褐，不少消费者认为颜色发褐的面包就是全麦面包，而表面附着麸皮的饼干就是全麦饼干。一些不良商家正是利用消费者这种心理添加焦糖色素来欺瞒顾客。