好吃又吃不胖的5道菜 吃货的最佳减肥方法(2)

辣炒蛤蜊

1. 蛤蜊放在淡盐水中浸泡2小时，让其吐净沙泥(一定要淡盐水)

2. 用牙刷刷净蛤蜊外壳，把姜蒜切成泥末，青红椒斜切成小圈

3. 锅中先烧开水，放下蛤蜊氽水，蛤蜊在开水中会张开口，没有张口的是死蛤蜊要丢弃。把张开口的蛤蜊捞起来准备烧菜用。(蛤蜊在水中不能氽太久，否则肉变老不好吃)

4. 继续在热炒锅中倒下油，烧至6成热，下姜蒜末爆香，放香辣酱、豆瓣酱、青红椒混炒出咸香辣味(火不能太大)

5. 倒下蛤蜊，淋料酒，炒至蛤蜊入味即可。(炒时不能太长，以免蛤蜊肉会从壳里掉出来)