导语：摄入碳水化合物容易导致肥胖，很多明星在减肥的时候都会刻意的控制碳水化合物的摄入，但是人体不能缺少碳水化合物食物，为了避免肥胖你可以在一周进行为期两天的低碳饮食行为，消耗完之前的食物，虽然短短的两天低碳饮食，但是瘦身效果也是不容小觑的哦。
科学家发现，碳水化合物进入人体后，转化为血糖，刺激胰岛素分泌，促进细胞利用血糖，燃烧提供能量;多余的血糖进入肝脏合成肝糖原和脂肪，血糖剩余的越多，合成的脂肪就越多而储存在体内。没有碳水化合物进入体内，饥饿细胞就会开始作用，使得储存的内脏细胞更容易燃烧，这就是禁食碳水化合物减肥法的减肥原理。
但是，储存的脂肪作为能源供给身体的运作，这样一来，碳水化合物的作用就不可或缺了。这同时也是驱动肝脏的运作。肝脏的任务就是，将内脏脂肪合成中性脂肪，送到体内作为能量来源，但是，没有碳水化合物的情况下，中性脂肪是无法排出肝脏的。
也就是说，中性脂肪存储在肝脏中，虽然外表看上去减肥成功，但实际上体内却生成脂肪肝，所以，极端的节食对健康是百害而无一利的。
人体在缺乏碳水化合物营养的情况下，大脑会受到损害，这叫做“酮病”。它是由于脂肪在没有碳水化合物的条件下分解引起的。虽然食欲会因此受到抑制，但“酮病”会造成体内的钙与钾随着尿液流失。时间一长，骨骼与肾脏会受到损害。