6、一切都关乎大脑
正如我的同事们报道的那样，说到底，真正造成超重或肥胖的不是身体或新陈代谢，而是大脑。我们凭直觉认为，糟糕的决定使体重增加，更好的决定使体重减 少。但问题在于，随着时间的推移，糟糕的决定会显著改变大脑控制(和应对)饥饿和饱腹感的方式。任何长期的行为模式都会在大脑里留下痕迹，暴饮暴食也不例 外。
好消息是，越来越多的证据显示，当新的行为模式出现后(例如限制卡路里摄入量、选择健康食品和锻炼)，大脑能够在很大程度上“修复”自 己。虽然大脑会留下某种程度的“损伤”，尤其是在饥饿和饱腹激素如何发挥作用方面，但大脑很大程度上能够逐渐自我修复。关键之处在于，这个过程需要时间， 而且就像其他的行为模式改变一样，最终需要付诸实践。希尔说：“假如我们想改变行为模式，有人对你说只需要12周时间就能办到，那他就是在说大话。我们试 图改变大脑。神经生物学已经告诉了我们有关体重增加和减少的很多知识。形成新的习惯、模式和固定行为需要很长时间，可能是几个月，也可能是几年。但最终是 能做到的。”
所以进一步归纳如下：减少卡路里摄入量、吃得更健康、锻炼，最重要的是持之以恒，可能是数月或几年。与那些从未超重的朋友相比， 你在保持体重方面将不得不更加努力，这虽然令人郁闷，但值得忍耐。最需要牢记的是，你的大脑(决定这一切的器官)是可塑的，它将回应你作出的改变，效果会 比你以为的更好。你的身体也将作出回应。