蔬菜类：紫甘蓝
蔬菜中不乏苦味素的种类，比如苦瓜、莴笋、生菜等。小编之所以推荐紫甘蓝，是因为紫甘蓝富含花青素、纤维素、粗蛋白和多种矿物质，在所有苦味素蔬菜品种中营养价值最高。紫甘蓝的苦味素都集中在梗状部位，因此咀嚼时会觉得有微苦的感觉，这个部位也是纤维质含量最高的，很适合瘦身排毒食用。
紫甘蓝：排毒瘦身、补充营养
紫甘蓝的食用方法有很多种，可以凉拌、熬煮、炒制或直接生食皆可，丰富的B族和C族维生素是柑橘和苹果的2-3倍，能加速人体血液循环和细胞新陈代谢;高纤维成分进入人体后直接作用肠胃，起到促进肠胃运动、排出淤积毒素的功效，是补营养排毒素的佳品。
DIY：紫甘蓝沙拉
将紫甘蓝切成均匀的丝状，不习惯生食的MM可以稍微用开水灼一下，捞出后放凉就可以进行沙拉制作了。搭配的蔬菜可以选择小番茄、西兰花、芹菜等含有纤维、果酸和抗氧化物成分的种类，以少量番茄酱和盐作为调味品，美味的紫甘蓝沙拉就做好了。