8、双菇苦瓜丝

材料：苦瓜、香菇、金针菇、姜、酱油、糖、香油

瘦身做法：

①将苦瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝;香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净。

②油爆姜丝后，加入苦瓜丝、香菇丝及盐，同炒至苦瓜丝变软。

③将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。

9、苦瓜鸡片

材料：苦瓜200克，鸡胸脯肉250克，鸡蛋1个。绍酒、糖、酱油、盐、鸡粉各少许，葱末、淀粉、水淀粉各适量。

瘦身做法：

①将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片，用盐拌匀，腌一小会儿，然后放入开水锅中烫一下，捞出沥干水分，待用。

②将鸡胸脯肉洗净，切成片，用少许酱油、鸡蛋清、淀粉拌匀。

③炒锅置中火上，放入适量油烧至温热，放入鸡片，滑散至变色，捞出沥干油。炒锅中留少许底油，放入葱末炒香，放入苦瓜片略炒，其后加入酱油、糖、鸡粉和2汤匙水，用水淀粉勾芡，倒入炒好的鸡片，炒匀后即可出锅。