说到断食，你会想到什么?绝食、节食。其实断食并不等同于绝食或节食。断食的目的除了减肥塑身，其实更是为了帮助身体排除毒素。这一点与中国道教中的辟谷 类似。但美眉们最好不要盲目尝试断食，如果你希望以此来达到瘦身的目的，最好先咨询一下营养专家、营养师，或者先了解一下食物营养和身体代谢、循环方面的 知识。同时断食时间不宜太久。
断食时间可长可短，短则一至三天，长则七至十天，但也有人断食超过十天甚至一个月。南非人福斯特太太，便曾经创造出断食101天的纪录!
对正常人来说，断食不超过一天尚可以接受，但三至七日不吃东西，从西医的角度，是不合乎生理原则，对健康会造成很大的挑战。我们每天都在呼吸、排泄、流汗，这些都是排毒方法，事实上我们每天都在排毒，不必刻意以不进食来排毒。
另外，患有慢性病如糖尿病、心血管疾病、肾病、肝病等，以及十八岁以下、六十岁以上的人不宜断食，否则可能引致猝死。