9.胆固醇偏高，是否需要避免吃海鲜？ 胆固醇偏高，是否需要尽量避免吃海鲜？ 不需要完全忌口。你更应该注意的是含饱和脂肪高的肉类及其他食物，而非虾蟹类海鲜。因为食物中饱和脂肪对胆固醇的影响，远比食物本身含的胆固醇大许 多。 营养学中一般会用“饱和脂肪指数”来衡量食物对胆固醇的影响，而不是单看食物里的胆 固醇含量。 若以这个指标来看，虾、蟹等一般人认为胆固醇高的食物，其实和精瘦的红肉或去 皮的家禽肉差不多。而且，鱼类、海鲜的脂肪含量都很低，还是有益心脏健康的不饱和脂肪。 建议你：1. 避开高饱和脂肪的红肉(尤其是五花肉)，限量吃瘦肉；2. 不吃虾、蟹等海鲜里胆 固醇集中的头部及卵黄；3. 少吃饱和脂肪很高的零食点心，如冰淇淋、蛋糕；4. 注意饮食均衡, 心中有限量的观念，例如每星期吃一次海鲜，且不过量，基本上就不会有问题。