吃蔬菜保健康的道理现在是“地球人都知道”，可你知道，吃蔬菜还有“及格线”呢！专家介绍，每人每天应吃的蔬菜种类是：9种！这个标准你达到了没？
专家指点“膳食金字塔”法则
我国的“膳食金字塔”规定，每人每日应吃四五百克的蔬菜。多吃蔬菜的好处是数不胜数的，要知道，仅坚持每天吃500克蔬菜这一点，就可以使肿瘤发病率下降1/3以上。与此同时，我们还提倡一天中要吃够9种蔬菜，并且按六个种类均衡食用。
不同类的蔬菜所含营养成分，以及在人体消化吸收过程中所起的作用各不相同，只吃其中的几种，易导致某些维生素或无机盐的缺乏。维生素是维持人体组织细胞正常功能的重要物质，无机盐对维持人体内酸碱平衡起重要作用，纤维素虽然不能被人体吸收，但可以促进肠蠕动，有利于粪便的排出。所以，摄入充足的蔬菜，并且均衡食用，才是最有利于身体健康的生活方式。
蔬菜也不是吃得越多就越好。比如过量食用叶类尤其是绿叶蔬菜，有可能引起亚硝酸盐中毒。特别是贫血患者、胃功能较差及儿童佝偻病等人群，尤其应加以注意。而从营养学能量比角度来说，蔬菜所含能量不高，必须与膳食金字塔中的其他食物搭配食用，才能起到营养平衡的作用。
建议食用蔬菜方法：每天按30%／40%／30%的比例分三餐食用。