近年来，国外时兴食醋减肥新方法。研究者认为，食醋中所含的氨基酸，不仅可消耗人体内的脂肪，而且能使糖、蛋白质等新陈代谢顺利进行。据研究，肥胖者每日饮用15毫升至20毫升食醋，在1个月内就可以减轻体重3公斤左右。
越南女子多窈窕，有人说是因为越南人喜欢吃醋，各种各样的醋美食让人垂涎却不发胖。不管是真是假，那些喜欢美食，又害怕发胖的女性不妨试一试，平时做菜加上一点醋。市场上有许多保健醋、果味醋，都可以用来作为日常的保健饮品，也算是女性常保瘦身的秘密武器吧。
据介绍，南方一些大城市里20—35岁的女性，已经开始钟情一种含有高氨基酸的美容醋，她们将这种醋兑纯水喝，每人每日食醋量均控制在20至40克之间，最多不超过100克。她们知道，女人要想肌肤润泽，留住青春，关键是要减少体内的过氧化脂质，这种物质不仅是多种疾病的元凶，还会随着年龄的增长而增加。而食醋恰恰具有降低过氧化脂质，保持苗条的功效。
同时，适量喝醋还可以消除、分解使人感到疲劳的物质——乳酸，从紧张疲劳中迅速恢复过来，并缓解肩酸腰痛头晕等办公室综合症。