凉拌苦瓜
材料：苦瓜300g，红椒1个，葱白少许，蒜、盐、白糖、生抽、香油等适量。
做法：
1、用水将苦瓜洗干净，切掉瓜瓢和白色的部分，然后再把它切成细丝。
2、把红椒和葱切成丝，放到清水里浸泡至红椒丝和葱丝变成弯曲。
3、将配料即蒜末、糖、醋、生抽、香油一起放在碗里制成汁，放在一旁待用。
4、将水倒进锅内并烧开，加入一小勺盐，再放入苦瓜焯水1分钟，取出苦瓜后立刻用冷水冲，再控干水。
5、把苦瓜放到盘中，加红椒丝和葱丝，最后把调料汁淋上去就完成了。
tips：
苦瓜有清热去火、缓解燥热的作用，很适合在夏天食用，它的热量很低，每100克中约含有19大卡热量，而且维生素C和钾的含量很高，能够消除水肿，另外，经常食用苦瓜还可以减少体内脂肪、预防糖尿病。苦瓜还具有美容的作用哦，它富含维生素B1和维生素C、矿物质，可以治疗青春痘，滋润皮肤。但要注意哦，苦瓜属于寒凉的食材，所以畏寒怕冷的MM就不能多吃了。