抗病
因为维生素C参与了胶原蛋白的合成，而丰富的胶原蛋白能有助于防止癌细胞的扩散。维生素C能促进生成识别和杀灭恶变细胞的淋巴母细胞，参与免疫球蛋白的合成，白细胞中也需要大量的维生素C，所以维生素C是提高免疫力必不可少的元素。维生素C使细胞抵抗能力提高，增强细胞免疫和体液免疫，具有抗病防癌的功效。
富含维生素C的蔬果排名
因为人无法在自身体内合成维生素C，必须从食物中摄取维生素C，所以平时应多吃水果和蔬菜，以满足人体所需的维生素C。下面是富含维生素C的前十名蔬果：樱桃、番石榴、红椒、黄椒、柿子、青花菜、草莓、橘子、芥蓝菜花、猕猴桃。