五、魔芋=低热低脂的减肥食品
减肥传说：魔芋中含有97％的水分，剩下的部分主要是被叫做葡萄糖甘露聚糖的膳食纤维。由于葡萄糖甘露聚糖不能被消化酶分解，就不能作为热量被利用，因而魔芋疗效型食品既能饱腹，又能防治肥胖、便秘、糖尿病和高胆固醇血症，是一种十分理想的低热低脂类的减肥保健食品。
减肥方法：将一杯冷开水(或冷牛奶、冷果汁)和魔芋粉以顺时针方向快速搅拌2分钟左右，变成透明糊状后，可停止搅拌。待魔芋完全膨胀后，便可食用，吃魔芋粉的同时，可以自由饮食。
专家点评：适量吃魔芋对减肥确实有帮助，不过长期只吃魔芋，会使得身体摄入营养不均衡，导致身体机能下降。另外，魔芋的热量很低，如果长期以魔芋做主食，就是变相地节食，会导致身体处于“自我保护”的状态，反而会增加暴饮暴食的欲望。