神秘的肥胖生物钟
我们知道，人体的大脑中有中枢生物钟。心、肝、肾等各个脏器中有外周生物钟。它们像指挥官一样，负责调控相应的蛋白质，来调节人体生物钟的昼夜节律。全身的脂肪细胞中就有专管肥胖的生物钟。
1、晚上10点到凌晨2点吃东西最易发胖
2005年，日本大学药学部讲师榛叶繁纪先生发现，引起肥胖的是一种被称为BMAL1的蛋白质。这种蛋白质有吸收脂肪的功能。BMAL1的分泌量随时间而改变，在下午2-3点之间为最低值。所以，这时候吃东西不容易发胖。BMAL1的分泌量在晚上10点到凌晨2点达到最高值。在这个时间段吃东西很容易发胖。俗话说“马无夜草不肥”。晚上的这个时间是脂肪贮存的“魔鬼时间”。