活力低卡餐:和风凉面
材料:荞麦干面条1把、韭菜1把、蛋一个、葱花少许、油半匙、芥末随意
调味料:柴鱼粉、酱油2大匙、糖2大匙、盐半匙、水2杯
做法:
1.调味汁调匀煮开后备用。
2.锅底抹少许油,蛋打散,以小火煎成薄蛋皮,放凉后切丝。
3.韭菜整把洗净不切,入沸水烫熟,捞出以冷水漂凉。面条煮熟,再入冰水漂凉沥干。
4.食用时,取适量面条泡入调味汁中,韭菜拧干切段,与蛋皮丝、葱花加入即可食用,并视个人喜好,酌加芥末调味。
所需时间:12分钟
小秘诀:
1.下面的水要多到让面可以在锅子里跑,面心才会透。
2.面捞起后,一定要冷水漂凉到完全没有温度,面才会带劲。
营养分析:
(4人份)热量1246卡、蛋白质(g) 54.4、脂肪(g) 11.8、醣类(g) 230.4、纤维(g) 5.5、钙(mg) 191、铁(mg) 12.2、锌(mg) 3.9、维生素C(mg) 38.7