［周一］
经历周休二日的玩乐休闲，必须返回工作岗位的星期一，让许多人度日如年，焦虑、紧张、眩晕、头痛上身，胃口也不佳，这时似乎只有将巧克力一块一块送进嘴里，才能抚慰滞闷的坏心情。
◎关键任务：安定食欲，从吃对早餐开始
改造你的大脑，释放喜爱健康食物的欲望，最基本的一件事就是吃对早餐。
尽管多数人都知道，早餐是一天当中最重要的一餐，但能正确实践的人却不多，尤其许多公司常将开会时间订在周一上午，起床后手忙脚乱、空腹冲出家门赶著开会，身体很快就会造反，一、两个小时后脑子释放讯息，催促你进食，这时因血糖下降，身体尤其渴望甜腻的食物，人们不知不觉就朝著零食柜前进。
因此，吃对早餐不但补充活力、稳定情绪，更有安定食欲的功效。
专家也在各种场合推广营养早餐，同样无法每天进厨房做早餐，因此她的做法是，全谷无糖早餐脆片搭配无糖豆浆或低脂牛奶，再撒点综合坚果，并切一盘综合水果，既快速又兼顾营养均衡。