导语：苦瓜一直是减肥人士认定的减肥圣品，夏季吃苦瓜不但可以减肥还能去火，当然苦瓜的减肥功效毋庸置疑，可是苦瓜的味道也不是那么的让人所有人都能接受，可以与其他食物一起搭配烹饪，既不会丢失苦瓜的瘦身功效，也能淡化不少苦涩的味道。

一、苦瓜胡萝卜煎蛋

主料：苦瓜小半根、胡萝卜一段、鸡蛋两个

辅料：葱花少量、盐料酒少许　　做法步骤：

1、苦瓜对半剖开，去瓤，切成条，再切小丁;

2、胡萝卜切小丁、葱切末;

3、鸡蛋打散，放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许;

4、锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面。倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上;小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可。