【豆腐炒干鲣鱼】
材料
豆腐1/6块、竹笋(水煮)10g、胡萝卜1cm、青根菜1/10棵、木耳少许、生鸡蛋(拌匀后)半个、油1/4茶匙、盐·胡椒各少许、酱油半茶匙、干鲣鱼少许
做法
1、豆腐去水(或者在微波炉里加热2分钟),切成大块。
2、竹笋、胡萝卜切丝,青梗菜切成3cm长过水后,再一起放入冷水中捞起来去水,木耳过水后切碎。
3、锅里放油后用强火加热,放入竹笋、胡萝卜,木耳翻炒。过火后加入豆腐。翻炒,放入盐、胡椒、酱油等调味。再放入生鸡蛋,炒熟为止。
4、加入青梗菜、干鲣鱼搅拌后即可。
【耗油炒芦笋猪肉片】
材料
芦笋3根、猪腿肉(切薄片)70g、花菜1/10个、葱1/8束、油半茶匙、酒1茶匙、耗油1茶匙、酱油少许、生菜适量
A:酒半茶匙、酱油1/4茶匙、淀粉半茶匙、油1/8茶匙
做法
1、芦笋切成3cm长,花菜切成小块,葱切成3cm长。
2、猪腿肉切成3cm宽,加上A放置15分钟。
3、平底锅里加油,用强火热锅,炒2。
4、肉过锅后,放入芦笋、花菜、酒等整体过火。
5、加入耗油、葱、胡椒翻炒。