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年前瘦身大作战 吃美食瘦苗条身材(4)

来源:维度女性网  |  2014-01-14 16:21   |   精彩专题


年前瘦身大作战 吃美食瘦苗条身材

4、甜豆木耳炒山药

原料:木耳、甜豆、山药、葱花、花椒、鸡精、盐

做法:木耳提前在凉水中泡发择洗干净,甜豆择去老筋,洗干净备用;

带上橡胶手套将山药去皮,在流动水下冲掉上面的粘液,小心地切片后迅速泡入凉水或淡盐水中以防氧化;

将甜豆、山药在滚水中略焯一分钟左右,捞出后浸凉水以保持甜豆碧绿的颜色;

炒锅中倒入橄榄油或色拉油,5-6分热时,下葱花和花椒翻炒出香味,下刚才焯好的山药和甜豆翻炒2分钟左右,倒入木耳继续翻炒,此时加入鸡精和盐,翻炒均匀后即可出锅。

功效:山药是很好的减肥食材,但是切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑;新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。

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