乌龙面: 一人份(约242大卡)

传统日式料理中有许多常见的面食种类，像是拉面和荞麦面。不过就深夜这个时段来说还是乌龙面最合适。「什么!?一碗快要300大卡!」你可能感到疑惑把乌龙面放入深夜食堂菜单会不会太过分了一点，不过和外面餐厅菜单看到的炒乌龙面(517 大卡)相比，不加酱和配料的乌龙面其实并没有那么吓人。

料理的方式很简单，利用乌龙面吸水会膨胀的特性，只要确实将面条煮熟，小分量就有大大的满足感，搭配细嚼慢咽，很快就有饱足感!

味噌汤: 一人份(约20 大卡)

一份约20大卡左右的味噌汤就像米饭一样的稀松平常，不过每种味噌汤的热量会随着加入的配料而有所差异，但容易消化的特性让它成为深夜食堂的菜单班底。不仅如此，味噌汤本身低热量的特质挪出更多加料的空间(还是老话一句：别太放纵自己

这几种选择供你参考——豆腐、芜菁、小红萝卜、高丽菜、红萝卜、马铃薯

虽然蔬菜的脂质不多，不过高纤维含量可能会减缓消化的速度，因此纤维素含量较“低”的蔬菜是首要选择。