番茄小黄瓜沙拉

材料：

小番茄25颗，

小黄瓜1条，紫洋葱1/4颗，青花椰菜50克，芹菜2根，生莫扎瑞拉乳酪50克

橄榄油蒜味沙拉酱： 橄榄油4大匙，蒜泥1颗，柠檬汁2大匙，醋1大匙，蜂蜜1大匙，碎罗勒少许，盐少许

做法：

1 小番茄汆烫去皮备用。

2 小黄瓜切扇形备用，乳酪切成同小黄瓜大小，洋葱切碎。

3 青花椰菜去茎用盐水汆烫后用冰水冲洗，沥干水分备用。

4 芹菜洗净，削去老梗部份，切成四角形备用。

5 所有淋酱的材料混合均匀，将所有洗切好的食材均匀拌在一起即可。

小贴士：小黄瓜成份有百分之九十以上是水，利尿作用卓越可排除体内多余水分。此外，钙质含量丰富，能够有效排除体内多余盐份。将小黄瓜去皮加水煎成汤水饮用，对缓和水肿症状特别有效。当成点心食用也OK。番茄钙质含量丰富能够有效排除体内盐分，具有调节体内水分的效能，尤其适合身体容易水肿或是肾臟功能弱的人。强力推荐给容易膀胱发炎的人食用。可以直接生食或是打成果汁饮用、另外也可做成沙拉或是酱汁等。