三、上汤丝瓜

用料：丝瓜1-2根、咸蛋1个、取蛋黄皮蛋1个、大蒜一两瓣、火腿可选

做法

1、丝瓜洗净去皮切滚刀块待用。咸蛋取蛋黄捣碎待用。皮蛋切丁待用。大蒜剁碎或压泥待用。火腿(如果有的话)切丁待用。

2、锅入油大火烧热入大蒜爆香入转中火入咸蛋黄略炒化入清水一大勺煮至汤色呈黄色。

3、入丝瓜、火腿(如果有的话)加盖中小火焖熟，出锅前入皮蛋开盖略煮半分钟，关火按个人喜好调入味精鸡精等即可。

四、青菜豆腐汤

用料：青菜随意、嫩豆腐随意、水适量、盐适量

做法

1、烧开一锅水，期间撒适量盐。

2、水开，投入青菜。然后放入豆腐(提前划几刀切成小块)。

3、水再次滚开即可。(可以试味，咸度合适否~~)。