如果你所吃的食物中加了砂糖，因为它是双糖(砂糖就是营养学上的蔗糖，是由葡萄糖和果糖两个单糖所构成)故很快就会被分解成单糖而被人体所吸收;同样的，若你的食物中直接加了油或酒精，它们也会很快就会被身体吸收并转变为脂肪。

虽然糖类、蛋白质和脂肪等三大营养素是我们食物中的主要热量来源，但由于不同营养素在人体内的功能不同，再加上不同营养素吃到体内时，身体代谢所消耗的热量也不同，因此当你吃的食物不同，吃到身体内的结果自然也会不同。