二、青椒炒蛋

食材：青椒、鸡蛋，姜、盐、醋。

做法：

1.准备三个鸡蛋、一个青椒;

2.将青椒、姜成切细丝，将鸡蛋打散，往鸡蛋中加一勺清水，滴两滴醋;

3.在炒锅里倒入油烧热，将蛋液倒入;

4.边倒边用锅铲将蛋液划散，使之凝固成蛋絮;

5.将蛋絮推到一边，放入青椒丝，快速翻炒;

6.将青椒和蛋拌在一起，加盐调味，出锅即可。

三、宫保鸡丁

食材：

鸡肉、熟花生米、黄瓜、胡萝卜、葱白、姜、蒜、鸡蛋适量，生抽、料酒、盐、醋、糖、豆瓣、辣椒、花椒、淀粉适量 　　做法： 　　1.取生抽10克、料酒10克、醋10克兑汁，加淀粉拌成芡汁;

2.鸡肉用锤子捶松后切成小块;

3.在碗中加入料酒、生抽、盐胡椒粉、蛋清，抓均匀，加少量干淀粉，抓均匀;

4.将胡萝卜、黄瓜切成丁，葱白切成厘米段;

5.在炒锅中倒入油，润锅后加油，在油四成热时倒入腌好的鸡丁，滑油;

6.全部变色后将鸡丁出锅;

7.在锅中留下少量的烹调油，将花椒和辣椒段炒香，加入豆瓣炒香;

8.放入胡萝卜丁炒至八成熟;

9.放入黄瓜丁和鸡肉块及葱段;

10.翻炒均匀，加3克盐、8克糖调整味道，倒入芡汁;

11.翻炒均匀，出锅前倒入炸好的花生米;

12.装盘即可。健康饮食网