高纤维食品更健康？

因为很多人受不了高纤维食品吃起来的粗糙口感，所以食品加工时，不少商家选择加入油脂以起到“润滑”的效果。通常市面上见到的高纤维食品，纤维越高，油脂含量就越高，脂肪当然也会更高。饱和脂肪软化纤维的作用非常出色，高纤维食品中的植物油、黄油、猪油等的含量都非常高。原本健康的高纤维食品，往往因为油脂含量过高，反而将健康价值消失殆尽。

非油炸食品不含油？

市面上不少薯片、饼干、方便面都号称“非油炸”，“不添加，非油炸”是很多食品一贯的广告词。专家提醒，非油炸食品只是加工时不经过油炸，不代表不含油。广告里的“没有油，吃不胖”基本上都是厂商和广告商们看准了吃货一族们既想吃零食又怕长胖的矛盾心理。但凡想得到香脆的口感，没有油是不可能的。比如有的饼干、蛋糕类食品，烘焙时需要刷油，才能保证香酥脆的口感。

事实上，真的是非油炸更健康吗?这只是一个概念，非油炸食品的脂肪含量，从百分之十几到百分之三十几不等，仍然较高，吃的时候仍需控制。如果想健康饮食，少吃或不吃这类食品才是最佳选择。