柠檬溜鸡片材料：鸡胸肉2片(约300克)、青柠檬2个、淀粉4大匙、玉米粉4大匙A：盐1/4茶匙、料酒2茶匙、白胡椒粉少许、鸡蛋1个B：糖4大匙、水4大匙、盐1/4茶匙、淀粉1/4茶匙、吉士粉(custard powder)1/4茶匙

做法：

1、鸡胸肉去筋，斜切成大薄片，用A料腌20分钟;柠檬半个切片，围在盘子周围作装饰，其余的挤汁，和B料拌匀;玉米粉和淀粉混合，将腌好的鸡片裹上粉料，轻轻压一下，放置待用。

2、锅中倒入3杯油，烧至八成热，将鸡片一片片放入，用中火炸40-50秒;捞出鸡片，再将油烧热，放入鸡片用大火炸10秒，使其金黄，捞出，沥干油(最好用厨房纸将油吸干);换干净锅，将调好的B料倒入，小火煮沸即关火。

3、放入炸好的鸡片拌匀。装盘即可，也可撒上炒香的芝麻。

黄金橙汁鱼柳‍

材料：龙利鱼柳1条、鲜橙1个(大)。腌鱼料：鸡蛋1个、白葡萄酒、盐、胡椒粉各适量。沾粉：面粉和淀粉各适量(比例为1：1)。芡汁：柠檬1/2个、糖、水淀粉适量。

做法：

1、冷冻龙利鱼柳冰箱冷藏自然解冻;改刀切成小条;鸡蛋打散加入腌鱼调味料拌匀;放入鱼柳拌匀腌制片刻，面粉加淀粉拌匀备用;鱼柳均匀的裹上沾粉，待沾粉微微回潮，这样下锅炸的时候才不会掉太多粉;

2、锅中加适量油，等油7成热放入鱼柳煎炸成金黄色;在腌鱼的时候就可以把鲜橙榨汁做好准备，水淀粉也事先调匀准备好;

3、取干净的锅把鲜榨的橙汁、柠檬汁和糖一起倒入，等糖熬化，加入水淀粉勾芡，最后把刚炸好的鱼柳一并倒入拌匀即可。