黄瓜：因其含有丙醇二酸这种物质，能够抑制体内的糖类物质转化成脂肪，从而可有效地减少体内脂肪堆积。 青柿椒炒黄瓜 原料：黄瓜250克，青柿椒200克，小葱1根。

调料：清油、精盐、面酱、酱油、味精适量。

制法：

       1.将青柿椒去蒂、去籽，洗净切成片，将黄瓜洗净切成斜片，葱洗净切碎。

        2.用开水烫一下青柿椒，捞出沥干。

3.坐锅点火，锅热后倒入少许清油，待油热后，将青柿椒倒入，再倒入面酱、葱末，煸炒一会儿，把黄瓜片倒入，放少许精盐，烹酱油，加味精适量，颠炒后出勺。

豆芽：含水分多，含脂肪及热量低，其中尤以绿豆芽最为显著。 萝卜丝拌豆芽 主料：绿豆芽200克胡萝卜150克 调料：香油10克 盐3克 大葱5克 味精1克 各适量

做法： 1.胡萝卜洗净后切成细丝，与洗净的绿豆芽分别投入沸水锅中稍焯片刻，捞出晾凉后放入盆中;大葱去根洗净切成花。 2.将香油、精盐、葱花和味精调成的味汁浇。