做法：1)黑木耳用冷水浸泡至变软，洗净后沥干水份。野生北极虾去头去皮备用。山药去皮切成片后泡入清水中，以免氧化变色。青笋去皮切片。

2)锅烧热倒入油，待油7成热时，放入葱爆香后，放入沥干水的山药片翻炒半分钟，再放入黑木耳继续炒1分钟。3)倒入青笋片和野生北极虾，调入盐，糖和胡椒粉，翻炒1分钟即可。

碧玉魔芋烩木耳原料：魔芋 香芹200克 干木耳1把 盐1茶匙糖1/2茶匙鸡精1/4茶匙香油1/4茶匙做法：1)木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁。

木耳软化后，彻底清洗干净，沥干水份备用。香芹择去叶子后洗净，切成3cm长的小段。魔芋用水冲净沥干水份。2)炒锅中放入油，加热至7分热，倒入芹菜和木耳翻炒2分钟，放入魔芋快炒1分钟，加入盐，糖和鸡精。出锅前淋入少许香油即可。