1、蔬菜排骨汤
材料:新鲜排骨1斤、番茄2个、高丽菜半颗。
配料:清水1杯、盐半勺、胡椒粉少许、面粉3勺。
做法:先将排骨用开水烫一下,之后去掉排骨中的血水,以小火煮,大约半个小时左右放入高丽菜,再煮一会儿放入番茄。下面开始做面,一点一点加入清水炒成糊状,之后加入一些排骨汤继续煮,并加入适量调味料。等到蔬菜和排骨都已经软烂了之后撒上一点胡椒粉即可。
排骨最好选择助排,因为助排的肉层很薄瘦,并且油少口感好,价格上也相对便宜。高丽菜一定要煮得很烂才好吃,并且不要切得块太小,用手撕成大一点的片就可以。
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