除了大家熟知的非水溶性膳食纤维之外,食谱中的燕麦等含有水溶性膳食纤维的食物,如大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦糠等等,对减肥也很有帮助。水溶性膳食纤维可减缓消化速度和加快排泄胆固醇,可以让血液中的血糖和胆固醇含量控制在最理想的水准之内,还可以帮助糖尿病患者降低胰岛素和三酸甘油酯。
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