红薯

7、红薯

红薯知识介绍：红薯，又称甘薯、蕃薯等，为旋花科一年生植物。不同地区人们对它的称呼也不同，山东人称其为地瓜，四川人称其为红苕，北京人称其为白薯，福建人称其为红薯。

红薯营养分析：红薯含有多种营养成分，除脂肪外，其他都比大米和白面高。红薯中不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。

红薯虽然营养丰富，但是热量比米饭等低得多，多食具有减肥功效。研究称，红薯还具有抗癌的功效。

红薯补充信息：红薯的吃法可谓五花八门、数不胜数。营养而又简单的办法是切成块，跟米饭一起做红薯饭或红薯粥。

红薯之忌：红薯中含有一种氧化酶，易在肠道内产生二氧化碳，如红薯吃得过多，特别是吃了半生不熟的红薯，会使人腹胀、呃逆、放屁。