②将精盐、白糖、胡椒粉、麻油、味精、鲜汤、水豆粉调成汁,待用。
③炒锅上火,将植物油烧至七成热,倒进鹤鹤蛋,炸至表皮金黄时捞起。锅内余少量的油,放进番茄酱炒出香味,下姜米、蒜米、葱花,炒出香味,倒进调好的滋汁。滋计收缩时,倒进炸过的鹤钨蛋,翻炒均匀即可上桌。
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