改变烹调方式

现在有许多素食加工食品，大部分热量都不低，且高油高糖的烹调方式常让人不敢领教。虽说吃素民众食用饱和脂肪酸的机会少，较不会增加胆固醇的累积，但不管动物油，还是沙拉油、橄榄油、棕榈油等植物油，一样都是1公克产生9大卡的热量，热量还是肥胖的最主要祸首。所以，烹调方式将会是想以吃素来减肥者最大的挑战。

注意营养均衡

在减肥之余，吃素者容易缺乏维生素B12、维生素 D、钙、铁等营养素，易导致贫血、骨质疏鬆症等问题。吃素减肥的民众或长期素食者，可从酵母、牛奶、豆浆、绿色蔬菜、海藻类、豆类等食物，来补充这些易缺乏的营养素。

配菜中有一样是天然豆制品

真的想减肥就放弃炸豆皮跟百页豆腐吧，有营养师就说，百页豆腐其实不能算是真正的豆腐，热量也比传统豆腐还要高，所以尽量选用天然豆制品，像是传统嫩豆腐就很OK。