Best1：番茄——茄红素

番 茄中的茄红素是近年来备受重视的一种植化素，它在体内可以发挥抑制脂肪细胞增生的作用，消除自由基或活性氧化物能力是维生素E的10倍、维生素C的20 倍，以降低坏的胆固醇，让血液循环变好。一天15mg茄红素是我们建议的食用量，大概等于两个大的生番茄(约500g)、17个小番茄(约250g)、番 茄汁一瓶(约200g)……

当然，除了番茄之外，西瓜、红葡萄柚、番石榴中也含有大量茄红素，大家可以适量摄取。

Best2：葡萄——葡萄多酚

葡萄多酚又叫红酒多酚，因为葡萄本身含有大量多酚物质，在经过发酵成红酒之后，不但含量提高，连成分也更加稳定。除了能抗氧化、让皮肤更好之外，还能阻断游离自由基，促进脂肪和碳水化合物的分解和代谢，消除橘皮组织现象。

同样的，绿茶、莓果类、石榴等食物中也含有大量多酚类植物生化素。

Best3：洋葱——硫化烯

洋葱、大蒜、韭菜中有一种称为硫化烯的植物生化素，它能净化血液，降低胆固醇，改善体脂，在一定程度上提升新陈代谢能力。

以上三种是很具有代表性的常见的植物生化素，其他的像大豆中的大豆异黄酮素、番茄中的茄红素、豆类中的植物皂素、甘蓝中的吲哚、绿茶中的儿茶素、胡萝卜中的胡萝卜素，还有花青素、多酚类等都属于植化素范畴。