No.4 冰鲜三文鱼配青橄榄酱

　　三文鱼，青橄榄，是怎样的美味?单是想一想，就清透得让心都要醉了……

　　制作时间：13分钟

　　总时间：15分钟

　　制作数量：4人份

　　材料：1个中等大小球形茴香,将球状部分切薄片，藻体部分作为装饰配菜;4片(170g，每片大约2.5cm厚)去皮三文鱼片;盐和胡椒;1/4杯干白葡萄酒;1/4杯水;1杯原味低脂酸奶;1/4杯去核青橄榄，切碎，加入橄榄做配菜;1/4杯包装切碎的新鲜韭菜，加入韭菜作为配菜;1汤匙新鲜柠檬汁;1汤匙特级初榨橄榄油。

　　做法：

　　1.在8×8玻璃烤盘中，摆一层茴香垫底，上面放置三文鱼片。撒上1/4茶匙盐，并加入酒和水。盖上开了排气孔的保鲜膜，高火微波8分钟，直至鱼肉变为完全不透明。

　　2.如果是提前准备，可以去除保鲜膜，在鱼片上直接覆盖新的保鲜膜，然后再用一层保鲜膜封住盘子，放入冰箱，可冷藏一晚。如果需要立即食用，用铲子将鱼片放在纸巾上吸干水分，冷却至室温。然后，将茴香片码入盘中。