不能一味抛弃肉类

除了蛋白质和脂肪，肉类还有重要营养价值。这些人类身体进化影响巨大，所以不能不顾身体状况，一味抛弃肉食。

　　碳水化物

其碳水化物主要以糖原形式存在于肝脏和肌肉中。

　　矿物质

含量约为0.8～1.2mg%，其中钙含量7.9mg/g，含铁、磷较高，铁以血红素形式存在，不受食物其它因素影响，生物利用率高，是膳食铁的良好来源。

　　维生素

畜肉中B族维生素含量丰富，内脏如肝脏中富含维生素A、核黄素。