7.虾胶酿苦瓜

材料：大虾仁、苦瓜。

做法：

①把苦瓜切段、去芯，用水焯好;把虾仁切碎做成虾肉丸嵌在苦瓜段上。

②上笼蒸熟。

③将鸡精、盐、水豆粉调好芡汁，浇在蒸好的苦瓜上。

　　8.苦瓜瘦肉汤

材料：瘦猪肉250克，苦瓜400克。精盐适量。

做法：

①将苦瓜去瓤切成块;瘦猪肉也切成块。

②锅中放水煮开后，放入猪肉苦瓜炖煮约30分钟。加少许盐调味，待猪肉煮透即可起锅食用。