保证每天摄入蛋白质1-2克/公斤，从而使蛋白质所提供的热能占一日总热能的30%，比正常儿摄入量多一倍左右。这样，一方面在节食的情况下保证了蛋白质的供给量，有利于儿童的生长发育;另一方面，由于蛋白质类食物摄入而使新陈代谢增快，消耗能量最高，从而使储存减少，体重降低。

适当控制能量，临床主要应控制高脂肪、高甜食物，如油炸食物、奶油蛋糕、巧克力等的摄入量。重度肥胖者摄入的能量应比同年龄的正常儿少30%，碳水化合物，如粗细粮食、糖、薯类等占总热量的40-45%(正常儿为50-60%)，食油不超过10-15克/天。另外对每天的饭量还应适当控制。

多吃含纤维素多而能量低的蔬菜。蔬菜的量可比正常儿增加一倍左右，并应采用多种品种，如炒三丁(甜椒、胡萝卜、土豆)、芹菜、萝卜、竹笋和含糖低的水果，如生梨、西瓜、蕃茄等。同时应多吃蔬菜膳食,因为其含纤维素丰富，可抑制胃的排空，使吸收减少，同时又可使小儿有饱足感，不致因节食而感到饥饿。