最新研究成果证实，蔬菜、水果不仅富含营养，还能保护人体的免疫自由基，抑制致癌物的伤害，尤其是甘蓝、卷心菜等都含有大量能激起人体防御反应的物质，即某种转移酶。这种酶对一个吸烟者是否会患上癌症是十分关键的。据专家调查发现，人群中只有一半的人具有产生这种酶的基因，这就是为什么有人终生吸烟，却不会罹患肺癌的原因所在。在生活中我们看到：有人对人参、甲鱼等补食很能接受，吃后常有明显的效果；而有些人则不能接受，甚至会出现许多不良反应。这除去胃肠功能强弱差异外，恐怕有更深层的基因上的原因。

美国著名的“自然疗法”专家彼德·达达姆医生，最近提出了他的饮食理念，即按血型定食谱。这位长期从事血液研究的医生指出，人的血型可以决定他们的身体如何利用摄入的不同食物，例如爱斯基摩人和某些印第安人以肉为主而很少吃蔬菜瓜果，但他们很少罹患心血管疾病和癌症，根本原因就在于他们绝大多数都是O型血。达达姆医生新作《吃适应你的食物》一书中，分别对O型血、B型血以及AB型血的人提出了完整的饮食模式，甚至还为不同血型的人开出了不同的减肥食谱 ——

O型血：可以靠吃瘦肉、动物肝脏、海鲜和绿叶蔬菜来控制体重，如果靠玉米、谷物、卷心菜、土豆来减肥的话，那将是徒劳。

A型血：这类人适合以蔬菜为主的食谱，一些植物蛋白质，如大豆蛋白质对他们来讲是最佳的保健食品，常吃可以预防心血管病和癌症的发生。这类食物对保持体型当然十分有效。

B型血：对肉类和乳类食品尤为适宜，但对鸡肉、玉米、番茄及大部分坚果和种子类食物却不适宜。可选择含肉类和乳类的减肥食谱。

AB型血：他们既适应动物蛋白，又适应植物蛋白，其消化系统较为灵敏，因此建议这类人不妨少吃多餐高蛋白食物，而鱼、豆腐、绿叶蔬菜、乳制品则是较好的健康减肥食品。