欧风杂菜汤是素汤 ，它含有不同颜色的蔬菜，有不同的营养成份，热量低 ，高纤维和淀粉质可抵抗饥饿感，是要保持体态优美者的良好食物 。

你可随喜好加些豆类或加进其他菜类，但记得要保持有各样颜色的菜，以平衡营养，最好不要煲太多，够吃(汤料都要吃)就好了，菜汤不宜久存的 。

材 料:

洋 葱 ：1 小 个红 萝卜：1 小 个

西 芹 ：少 许 椰 菜：数 片

青 豆 ：少 许 薯 仔：半 个

蕃 茄 ：1 个 橄 榄 油：1 茶 匙

盐：少 许 胡 椒 粒：少 许

做法:

1. 锅内放橄榄油炒香洋葱、红萝卜及西芹等 。

2. 将其他材料加进去，倒入适量清水，以慢火煮2 0 分 钟 ， 即可