人体中调节消化与新陈代谢的生理结构并不复杂，少食多餐，消化食物需要消耗一些能量，生理学上讲为食物的特殊动力作用，消化过程会把其中大约10%的热量消耗掉，消化系统不让她闲着，胃肠蠕动在高纤维素的作用下，发挥促进肠蠕动的作用，所谓排毒排泄。而少餐而又每餐多吃，胃肠到一次所获得的热量就会超乎所需，人体新陈代谢和运动无法把多余的能量消耗掉。吃得太多了就像加油加多了，飞机搭乘的副油箱一样。多余的能量在身体的各个部位储存起来，就成为脂肪。