补充蛋白质避掉发 台北大学公共卫生暨营养学院院长谢明哲则提醒，即使在减重期间，成人每天仍应吃四至五碗的五谷根茎类食物；因不吃肚子容易饿，易摄取过多的油脂，造成体重上升。台大医院家医科主治医师黄国晋认为，用燕麦取代白米饭的减肥方法可行，不过减重时还是要天天五蔬果，营养才会均衡，同时也要补充足够的蛋白质，否则会出现掉发、皮肤变差等后遗症。