●健康午餐

三色蒟蒻凉面

原料：蒟蒻面条一盒、小黄瓜一条、胡萝卜半条、蛋一颗、柠檬一颗、酱油一匙、糖半匙、冷开水少许。

做法：

1.蒟蒻面条入沸水烫过，捞起放凉备用。

2.小黄瓜、胡萝卜洗净切丝。

3.蛋打匀，入平底锅煎成薄蛋皮;起锅放凉后切成细丝。

4.柠檬挤汁，与酱油、糖、冷开水拌匀成为酱汁。

5.盘中装入蒟蒻面条，上方铺上蛋丝、胡萝卜丝、小黄瓜丝;佐酱汁食用。

评价：十足清爽不油腻的低卡高纤午餐，美丽缤纷的颜色谁能抗拒!

夏天时常被当成正餐食用的凉面，酱汁里含有的芝麻酱和其他调味料，虽然吃起来滋味不赖，无形间却吃进了高热量和不必要的人工香料。这道凉面用柠檬代替乌醋，再用蒟蒻面条代替油面，高纤的小黄瓜和胡萝卜可以让身材窈窕轻盈，蛋丝则可补充蛋白质，吃起来也是风味十足!为了携带方便，你可以把酱汁用附有盖子的小免洗杯装起来，放在便当里，吃的时候用蒟蒻面条沾着吃，也可以直接把酱汁淋在蒟蒻面条上吃。