芥蓝炒瘦肉

材料：芥蓝、瘦肉

配料：蒜头、姜片、盐、鸡精

做法：制作时将芥蓝洗净，梗切成薄片、瘦肉切好后腌制片刻，起锅放入少量的油，爆香蒜蓉后放入瘦肉煎制，然后放入芥蓝，猛火炒熟，即成。

需要注意的是炒后不要盖上锅盖，翠绿的芥蓝容易变成浅黄色。